Valle Hermoso

Se preparan panaderías para  la venta de rosca de reyes

Por Arcadio Treviño G.

Reynaldo Collazo, conocido panadero de la ciudad, dijo a CONTACTO que habiendo concluido las celebraciones de navidad y año nuevo, se reinicia el calendario de festividades para este 2021 con la tradicional rosca de reyes, en el marco del Día de los Reyes Magos que tendrá lugar el día miércoles 6 de enero. Por tal motivo  desde el pasado fin de semana las panificadoras de la ciudad  iniciaron  con la venta y distribución de las roscas de reyes en precios que van desde los 80 hasta 300 pesos o más, dependiendo el tamaño y los ingredientes.

La comercialización de este tradicional pan ya está detonando, sin embargo, la mayor demanda a como todos los años se tendrá a partir del próximo lunes y martes. “Ahorita sí ya estamos comenzando a vender bastante, ya la demanda se hace notar, ya la gente está comprando mucho, pero lo bueno aún viene, quizá porque en esta ocasión cae a inicio  de semana, entonces, lo que se hará es que desde  hoy vamos a incrementar la producción”, señaló Reynaldo Collazo, propietario de una panificadora.

La rosca de reyes es un bollo elaborado con una masa dulce en forma de toroide adornado con rodajas de fruta cristalizada (escarchada) o confitada de colores variados; en ocasiones y de acuerdo a las nuevas costumbres puede rellenarse de crema, queso, cajeta, mermelada o diferentes ingredientes, señaló.

Así mismo agregó que en México, la representación de la Natividad se incorpora a la ‘rosca de reyes’, y se incrustan en el pan uno o más muñequitos alusivos a Jesucristo, lo que simboliza que el niño tuvo que ser escondido y protegido en los días del relato. Originalmente, el muñeco se hacía de porcelana o de cerámica, y actualmente es de plástico resistente al calor. Habitualmente, la cantidad de muñecos en el pan dulce varía en función del tamaño de la rosca, aunque puede solicitarse una cantidad determinada e incluso no tener ninguno. Finalmente, la persona que, al partir su trozo de rosca, encuentre el muñeco se compromete a dar una fiesta y preparar tamales para todos los presentes durante el Día de la Candelaria (2 de febrero).

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